「澳门娱乐场会员注册」香甜松软的蛋糕自己做,绿油油真好看,一点色素也不加,天然健康

2020-01-11 16:04:49 来源:其特信息门户网 点击:2492

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澳门娱乐场会员注册,戚风蛋糕很适合烘焙新手玩,准备时间短,手法简单,这两天有新手朋友问我想入坑烘焙需要准备些什么,一般我都会建议新手朋友们从戚风开始玩,既不需要准备很繁琐的原材料和工具,又能学到很多烘焙专业的术语和一些基础的烘焙手法,学会了再去做其它烘焙也会触类旁通。戚风蛋糕的基础原料是鸡蛋,牛奶,白砂糖,油,低筋面粉,很鸡蛋,这些食材也都很容易买到,新手朋友们可以从六寸的模具开始做起,成功率更高。

我今天用了菠菜来做,菠菜做蛋糕不会有菠菜的味道,只有菠菜碧绿的颜色,可好看了,吃着还健康。这个方子适合三能屋诺15厘米的烟囱模,模具选好了烘焙的成功率也会特别高,有时候一种甜品你反反复复做了很多遍也不成功,不妨试试换个烤箱或者换个模具,再去做的时候同样的配方同样的做法,一下子就柳暗花明了。

【菠菜戚风】

用料:鸡蛋3个,菠菜泥37克,玉米油30克,细砂糖45克,低筋面粉54克。

步骤:

1,菠菜事先用开水烫一下,加少许水打成菠菜泥,取37克菠菜泥加入到玉米油中。

2,隔温水将菠菜泥和油搅打至乳化状态。

3,筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

4,鸡蛋提前在冰箱冷藏3小时以上,取蛋黄加入菠菜泥中,搅拌均匀。

5,蛋白装在一个无油无水的容器中,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡状态。

6,取三分之一的蛋白霜加入菠菜泥。

7,用蛋抽上下翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白霜,同样上下翻拌均匀。

8,将菠菜糊倒回剩余的三分之一蛋白霜里,用刮刀上下翻拌均匀。

9,最后的蛋糕糊细腻无颗粒。

10,将蛋糕糊倒入事先准备好的干净模具里。

11,烤箱提前预热,中下层,上火170度,下火150度,30分钟。

12,烤好以后立即取出倒扣。

13,待模具完全凉透就可以脱模了。

小贴士:

装蛋白的容器一定要无油无水,否则会影响蛋白霜的打发;

混合蛋黄糊和蛋白霜的时候,不要胡乱搅动,要借助刮刀或者手动打蛋器,上下翻拌面糊,防止面糊消泡;

烤戚风蛋糕不要用不粘模具,这样烤出来的蛋糕会爬不高;

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